Вареные яйца – один из самых востребованных ингредиентов для салатов, а тем более традиционного на Новый Год салата Оливье. Ещё бы, простые в приготовлении, питательные, недорогие – и органично сочетающиеся с овощами, мясом и морепродуктами – яйца идеальны для салатов.
- Варить их нужно исключительно вкрутую, 10 минут после закипания воды.
- Правильный процесс варки предусматривает, что яйца заливают в кастрюле холодной водой.
- Обязательно подсаливают, чтобы скорлупа не лопнула вследствие нагрева.
- После кипения в течение 10 минут яйца помещают в емкость с холодной водой или ставят под проточную в мойку.
- Это обеспечит быструю и аккуратную очистку скорлупы.
- Особое внимание следует уделить времени приготовления.
- Если яйца недоваренные, салат очень быстро испортится.
- К тому же, это отразится на его вкусе.
- Если вы готовите много блюд, яйца можно сварить за сутки до приготовления.
Даже без холодильника с варёными яйцами ничего не случится и их можно будет уже без затрат времени использовать в салате.
