Сколько минут варить компот из ягод?

Советы

Автор Шеф-поварВремя чтения 1 мин.Просмотры 18Опубликовано 19.03.2024

Ягоды меньше и нежнее фруктов, поэтому варить ягодные компоты меньше: буквально 5 минут достаточно для малинового или клубничного компота, да и компота из любых ягод без кожицы: ежевика, морошка.

Ягоды с кожицей (смородина, виноград, крыжовник, боярышник, брусника, облепиха, ирга, клюква и т.д.) варить дольше как раз из-за кожицы: минут 15-20.

Замороженные ягоды обработаны морозом, поэтому после полной разморозки варить компоты на их основе больше 5 минут не рекомендуется.

В данном случае время варки диктуется не только и не столько временем кипячения.

Ягоды следует ещё и обработать перед варкой компота. Проще всего обработать малину, ежевику и морошку, поскольку они растут высоко и их не нужно даже мыть.

Замороженные ягоды следует обязательно разморозить перед варкой компота (можно прямо в воде), а вот чтобы сварить компот из ягод винограда без косточек – придётся посидеть за кропотливой очисткой только 15 минут.

Попробуйте, Вам должно понравиться!

Карточка рецепта

Печать рецепта

Компот из смородины и крыжовника на зиму

Автор: Шеф-повар Кухня: Домашняя кухня Виды блюд: Компот на зиму

Время на подготовку 5 mins Время готовки 60 mins Остальное время 2 mins Общее время 1 час 7 мин.

Описание

Вкусный и полезный напиток. Добавку попросят все! Компот из смородины и крыжовника на зиму получается не приторным, со слегка уловимой, приятной кислинкой. Он хорошо хранится даже при комнатной температуре, и сахара не нужно класть много.

Ингредиенты

250 гр Красная смородина
250 гр Крыжовник
250 гр Сахар
1.5 л Вода

Инструкции

Как сварить компот из смородины и крыжовника на зиму? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Их понадобится совсем немного. Крыжовник можно взять зеленый или красный. Смородину так же можно взять черную, красную или белую, с каждой из этих ягод вкус у напитка будет разный. Можно попробовать взять смесь смородины: и красной, и черной. Все тонкости заготовок на зиму вы узнаете прочитав статью на эту тему по ссылке в конце рецепта.
Ягоды тщательно промойте, оборвите у них хвостики.
Банки вымойте с содой и простерилизуйте. Сделать это можно на пару, в духовке или в микроволновке. Выбрать удобный вам способ стерилизации вы сможете прочитав статью в конце этого рецепта. Крышки вымойте и прокипятите 5 минут. В чистую простерилизованную банку выложите ягоды крыжовника и смородины. Уровень наполненности банки выбирайте на свой вкус. Но чем больше будет ягод, тем насыщеннее будет вкус. В кастрюле вскипятите воду.
Закипевшей водой залейте ягоды до плечиков банки. Накройте банку чистой прокипяченной крышкой и оставьте на 10 минут. Затем воду слейте обратно в кастрюлю и снова ее доведите до кипения. Слить воду с ягод нужно полностью, поэтому для этого лучше воспользоваться специальной крышкой для слива с дырочками.
В банку с ягодами всыпьте сахар, необязательно класть столько сахара как указано в рецепте, можно добавить его по вкусу. Даже при меньшем количестве сахара в составе компот не забродит из-за высокого содержания фруктовых кислот в ягодах. А двукратного залива ягод достаточно для прогревания ягод и приготовления компота. Варить ягоды крыжовника и смородины совсем необязательно.
Ягоды крыжовника не лопаются при таком способе обработки, поэтому и протыкать их не нужно, что упрощает процесс и сокращает время приготовления компота.
Снова залейте кипятком ягоды. Накройте банку крышкой. Дайте сахару раствориться. Закатайте банку простерилизованной крышкой.
Переверните банку на крышку и оставьте остыть при комнатной температуре, лучше укутать банку в полотенце на период остывания.
Компот из красной смородины и крыжовника можно подать к столу в качестве витаминизированного и вкусного напитка, что значительно обогатит меню. Особенно компот из крыжовника и смородины вкусен в прохладном виде, только из холодильника. Приятного аппетита!