Для маринования целой корзины опят нужна минимум пара часов – грибы надо замочить, почистить, отварить, приготовить маринад, простерилизовать банки…
Но даже когда грибы залиты маринадом в банках, этого явно недостаточно для пробы. Грибы должны хорошенько напитаться уксусом и приобрести особый маринованно-сладковато-островатый вкус. Для этого нужно минимум 3 недели.
Конечно, можно добавить уксуса покрепче и побольше, и закуска будет готова уже через неделю.
Но имейте ввиду, что опята легко “перекислить” уксусом и они будут иметь слишком резкий вкус и аромат.
Поэтому 3 недели – всё-таки минимум.
