Name: Зеленый борщ с крапивой и яйцом
Prep time: 8 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 14 min
Ingredients: л Вода 1.3; гр Куриные грудки 170; шт Картошка 2; шт Морковь 1; шт Лук репчатый 1; шт Крапива 350; стол.л Растительное масло 2; Соль; шт Перец горошком 2; шт Лавровый лист 1; шт Яйца (2 или 3 яйца в зависимости от того, как будут добавляться в суп.) 2

Печать рецепта

Зеленый борщ с крапивой и яйцом

Автор: Шеф-повар Кухня: Домашняя кухня Виды блюд: Супы

Время на подготовку 8 mins Время готовки 60 mins Остальное время 6 mins Общее время 1 час 14 мин.

Описание

Питательный, наваристый, аппетитный. Польза для всей семьи! Зеленый борщ с крапивой и яйцом получается особенно хорошо с молодой, сочной зеленью. Такой горячий обед удобно готовить на даче, где легко найти главный ингредиент. А сварить можно на любом бульоне и даже на воде.

Инструкции

Как сварить зеленый борщ с крапивой и яйцом? Подготовьте необходимые продукты. Крапиву используйте молодую, с нежными, сочными листочками. Для бульона подойдут любые части курицы. У меня филе грудки. Растительное масло возьмите без запаха.
В подходящую по объему кастрюлю налейте воду. Курицу помойте, опустите в кастрюлю, доведите до кипения. Снимите образующуюся при этом пенку. Добавьте в кастрюлю горошины перца, лавровый лист, посолите и варите курицу на умеренном огне примерно 30 минут до мягкости. Как правильно выбрать кастрюлю для супа, читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
Предварительно очищенную морковь помойте, натрите на крупной терке.
Репчатый лук очистите, помойте, нарежьте мелкими кубиками.
На сковороде с добавлением растительного масла обжарьте лук с морковью, периодически помешивая. Овощи должны стать мягкими. Как выбрать сковороду и масло для жарки читайте в отдельных статьях, ссылки вы найдете в конце этого рецепта.
Крапиву помойте. Чтобы не обжечься крапивой, можно одеть перчатки либо опустить траву в кипяток. Крапиву мелко нарежьте.
Картофель очистите, помойте, нарежьте небольшими кубиками.
Готовую курицу достаньте из бульона, уберите лавровый лист. Нагрев прибавьте и опустите в кастрюлю подготовленный картофель. Доведите до кипения, затем убавьте нагрев. Варите картофель в бульоне при умеренном кипении почти до готовности.
Опустите в кастрюлю крапиву, перемешайте. Варите крапиву около 5 минут.
Добавьте в суп обжаренные овощи, перемешайте.
Мясо курицы нарежьте на небольшие кусочки.
Выложите курицу в суп, перемешайте. Если необходимо, подсолите.
Варите суп при слабом кипении еще 1-2 минуты. Очищенные вареные яйца можно нарезать кубиками и добавить в суп в конце варки. Также можно ввести сырое взбитое яйцо в конце приготовления, одновременно помешивая суп круговыми движениями. Либо подавать порцию борща с половинкой вареного яйца. Плиту выключите и дайте борщу настояться при закрытой крышке 5-10 минут.
Подавайте зеленый борщ с крапивой и вареным яйцом со сметаной. Приятного аппетита!