Name: Яйцо пашот – французский завтрак
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 18 min
Ingredients: шт Яйца 2; л Вода 1; стол.л Уксус (9 %) 1; Перец черный молотый; Соль; гр Хлеб (2 кусочка) 50; гр Салат-латук 40

Печать рецепта

Яйцо пашот – французский завтрак

Автор: Шеф-повар Кухня: Французская кухня Виды блюд: Быстро, просто, вкусно

Время на подготовку 5 mins Время готовки 10 mins Остальное время 3 mins Общее время 18 мин.

Описание

Яйцо пашот – простой рецепт для быстрого завтрака. Яйцо получается очень нежным! Яйца-пашот – старинный французский рецепт, который отлично подойдет и для быстрого завтрака, и для изысканного ужина. Подают такое яйцо к тостам с ветчиной, сыром, колбасой, к салатам или просто отдельно с каким - нибудь соусом.

Ингредиенты

2 шт Яйца
1 л Вода
1 стол.л Уксус (9 %)
стол.л Перец черный молотый
стол.л Соль
50 гр Хлеб (2 кусочка)
40 гр Салат-латук

Инструкции

Факты о питании

Количество на порцию
Калории 26kcal

% Суточная норма *
Всего жиров 1g2%
Всего углеводов 2g1%
Белки 2g4%

* Процент суточной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Примечание

Что бы приготовить яйцо - пашот, нужно взять самые свежие яйца, можно сказать прямо из под курицы. Яйца должны быть не старее 3 - 4 дней. Итак, приступим к приготовлению, для этого в широкую кастрюльку наливаем воду и доводим до кипения. В слабо кипящую воду вливаем 1 столовую ложку уксуса (уксус поможет яичному белку свернуться вокруг желтка). Соль в воду не добавляем. Каждое яйцо варим по отдельности. Яйцо разбиваем в отдельную мисочку. Подносим мисочку с яйцом, как можно ближе к воде и аккуратно выливаем его в воду. Во время варки, воду вокруг яйца можно немного подкручивать с помощью ложки для более аккуратной формы. Варим яйцо 1 - 4 минуты в зависимости от желаемой густоты желтка, на самом тихом огне. Если белок сильно растекся, то неровные края можно слегка обрезать. Готовое яйцо достаем с помощью шумовки, даем стечь лишней воде и подаем к столу. Для подачи, кусочек хлеба можно немного поджарить, выкладываем листья салата, сыр или ветчину, а сверху выкладываем еще теплое яйцо -пашот и посыпаем свежемолотым перцем и солью. Приятного аппетита!