Name: Тыквенный десерт
Prep time: 8 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Ingredients: гр Тыква (лимонная) 450; шт Лимоны 1; шт Апельсины 1; шт Инжир 5; стол.л Сахар 4

Печать рецепта

Тыквенный десерт

Автор: Шеф-повар Кухня: Домашняя кухня Виды блюд: Быстро, просто, вкусно

Время на подготовку 8 mins Время готовки 35 mins Остальное время 2 mins Общее время 45 мин.

Описание

Кисло-сладкий десерт из хрустящей тыквы с цитрусовым ароматом - вкусно. Очень простой десерт, который неизменно пользуется успехом даже у тех людей, которые не очень любят тыкву. Дело в том, что в этом блюде тыква по вкусу и запаху совсем на себя не похожа, как мы привыкли в тыквенной каше или начинке для выпечки. Здесь она хрустящая и кисло-сладкая, а десерт пахнет цитрусовыми, так что с первой ложечки никто даже не догадается, из чего приготовлено это блюдо.

Ингредиенты

450 гр Тыква (лимонная)
1 шт Лимоны
1 шт Апельсины
5 шт Инжир
4 стол.л Сахар

Инструкции

Главное – правильно выбрать тыкву. Не знаю, как называется этот сорт, но она лимонного цвета, а не оранжево-желтого. Эта тыква твердая и почти не пахнет, именно это и нужно для данного блюда. Из обычной оранжевой сладкой тыквы так не получится.
Вяленый инжир на 10 минут залить кипятком и оставить настаиваться под крышкой.
Цитрусовые тщательно вымыть, обсушить и снять с них цедру тонкими полосками, не захватывая белую мякоть.
В отдельные емкости выжать сок из лимона и апельсина.
Тыкву разрезать на крупные куски, срезать кожуру.
Мякоть нарезать кусочками толщиной около 0,5 см произвольной формы.
С инжира слить воду, промокнуть его салфетками и нарезать небольшими кубиками.
В сотейник или кастрюлю с толстым дном выложить тыкву, добавить инжир, лимонную и апельсиновую цедру, сахар. Влить апельсиновый сок и немного лимонного, по вкусу. Если хотите получить явно выраженную кислинку, можно добавить сок половины лимона. Содержимое кастрюли перемешать и на слабом огне довести до кипения при плотно закрытой крышке. После закипания томить на самом слабом огне около 7 минут. За это время нужно один раз перемешать десерт.
Выключить огонь, снять крышку и выложить десерт в миску, поставив ее в емкость с холодной водой, чтобы тыква как можно быстрее остыла. Холодный десерт еще раз перемешать, если нужно, добавить лимонный сок или сахар, чтобы добиться сбалансированного вкуса. Перед подачей выдержать 2 часа в холодильнике и перемешать.