Салат с китайской капустой и курицей

Как сделать вкусный сочный салат с китайской капустой и курицей? Очень просто. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Приготовление советую начать с заправки. Растительное масло можете брать любое. У меня оливковое прямого отжима (extra virgin). Горчицу лучше брать неострую, зернистая как раз подойдет. Помимо указанных ингредиентов можете добавить немного лимонного сока.

В мисочке соедините оливковое масло, горчицу, мед, соль и перец. Тщательно взбейте все до однородности. Растительное масло по возможности должно соединиться с медом и горчицей. Заправка готова.

Теперь подготовьте основные ингредиенты для салата. Курицу можете запечь в духовке, как я, отварить или обжарить. Овощную часть можете дополнять по своему вкусу. Панировочные сухари можете взять магазинные или приготовить самостоятельно из подсушенного в духовке ломтика батона. У меня магазинные сухари. Они достаточно крупного помола и очень хрустящие. Мягкий сыр можете использовать любой (фету, моцареллу, творожный, плавленый). У меня с голубой плесен

Куриное филе вымойте, обсушите. Нарежьте курицу не очень крупными ломтиками, посолите поперчите.

Выложите филе в форму для запекания, полейте растительным маслом. Отправьте в разогретую до 180°С духовку на 10-15 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. При этом запекать курицу можете не только кусочками, но и целыми филе и нарезать их уже после запекания. Только учтите, что целое филе запекать нужно чуть дольше, чтобы оно пропеклось внутри, примерно 20-25 минут.

Пока запекается курица, нарежьте остальные ингредиенты. Пекинскую капусту вымойте и нарежьте крупными кусочками. Я для удобства разобрала капусту на листья.

Помидоры для салата можно брать любые, но крепкие, чтобы они сохранили форму при нарезке. Если у вас обычные помидоры, нарежьте их на ломтики. Если черри - то разрежьте пополам.

Грушу вымойте, обсушите, разрежьте на 4 части и удалите косточки. Каждую четвертинку нарежьте не очень толстыми ломтиками. Грушу лучше подготавливать одной из последних, так как груши достаточно быстро темнеют (особенно некоторые сорта). Кожицу, если она не жесткая, можете не срезать. У меня груша сорта Форель.

Курица готова. Можно собирать салат.

В миске соедините пекинскую капусту, помидоры, запеченную курицу и грушу.

Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте, стараясь не подавить помидоры и грушу.

Переложите салат на сервировочное блюдо и распределите поверх кусочки сыра с плесенью. Перед самой подачей посыпьте салат панировочными сухарями. Приятного аппетита!