Include in Print View:

Манты со свиным и говяжьим фаршем

Время на подготовку 5 mins
Время готовки 60 mins
Остальное время 7 mins
Общее время 1 час 12 мин.
Кухня:
Виды блюд:
Описание
Начинка может быть самой разнообразной: мясо, овощи. Специи в приготовлении мантов играют не последнюю роль. Они придают блюду необыкновенный вкус и аромат.
Ингредиенты
  • 800 гр Пшеничная мука
  • 400 мл Вода
  • 1 чайн.л Соль
  • 2 кг Фарш свинина говядина
  • 1 кг Свинина
  • 3 шт Лук репчатый
  • 1 шт Картошка
  • шт Специи сухие
Инструкции
  1. 1
    Как приготовить манты со свиным и говяжьим фаршем? Подготовим необходимые продукты.
  2. 2
    Для теста в миску влейте воду. Добавьте соль и просеянную муку. Всё хорошо перемешайте и замесите эластичное тесто.
  3. 3
    Сформируйте из теста шар и переложите в миску. Накройте крышкой и дайте ему полежать 10-15 минут. (Тесто для мантов похоже по приготовлению на тесто для пельменей, но более крутое, плотное и раскатывать его нужно очень тонко.)
  4. 4
    Приготовьте начинку. Лук нарежьте крупными кусочками и измельчите в блендере.
  5. 5
    Очищенный и помытый картофель натрите на крупной тёрке.
  6. 6
    В перекрученное мясо добавьте измельченный лук и натёртый на крупной тёрке картофель. Всыпьте соль, чёрный и душистый перец, влейте немного холодной воды.
  7. 7
    Всё хорошо перемешайте, слегка отбейте массу фарша.
  8. 8
    От теста отрежьте кусочек, сформируйте из него удлинённую колбаску, нарежьте на равные кусочки.
  9. 9
    Кусочки обваляйте в муке, слегка приминая, затем из них раскатайте тонкие кружочки нужного размера. На центр кружочка выложите порцию фарша.
  10. 10
    Соберите две противоположные стороны кружочка по центру так, чтобы получилась продольная линия. Затем серединки свободных краёв прикрепите перпендикулярно линии, а получившиеся "ушки" попарно соедините и скрепите края (см. видео-рецепт).
  11. 11
    Таким способом слепите манты из всего теста и фарша. Выложите заготовки на смазанные сливочным маслом секции.
  12. 12
    Поставьте мантышницу на огонь, дайте закипеть воде и потом поставьте кастрюлю с заготовками мантов готовиться. Готовить манты 40-45 минут.
  13. 13
    Горячие манты выложите на блюдо и подавайте к столу с аджикой. Приятного аппетита!

Факты о питании

Количество на порцию
Калории 220kcal
% Суточная норма *
Всего жиров 13g20%
Всего углеводов 13g5%
Белки 12g24%

* Процент суточной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Примечание

Тесто с мясом - сытное и питательное блюдо, которое присуще кухням разных народов. Готовятся манты на пару в специальной посуде – каскане (мантоварке).

Читать онлайн: https://edok24.online/recipe/manty-so-svinym-i-govyazhim-farshem/