Include in Print View:

Куриная грудка отбивная с сыром на сковороде

Время на подготовку 8 mins
Время готовки 20 mins
Остальное время 2 mins
Общее время 30 мин.
Кухня:
Виды блюд:
Описание
Приготовь обязательно – получится сочно, нежно и вкусно! Сочетание сыра с куриной грудкой в любом исполнении - это классика. А если это еще и просто, быстро и вкусно, так вообще – праздник. Эти отбивнушки идеальны для любого случая - или домашняя трапеза, или посиделки с друзьями, или праздничный стол. А еще такой формат куриного филе идеален для того, чтобы взять с собой на работу, на вылазку или в поездку. Подается отдельно к овощам или самым разным гарнирам.
Ингредиенты
  • 400 гр Куриные грудки (Можно куриное филе из другой части курицы)
  • 50 гр Твёрдый сыр
  • гр Соль
  • гр Специи сухие
  • 10 гр Растительное масло
  • гр Соль
  • гр Специи сухие
  • 1 шт Куриные яйца
  • 1 чайн.л Пшеничная мука
  • 2 стол.л Сметана
Инструкции
  1. 1
    Берем грудку куриную. Промываем ее. Снимаем кожицу – она ни к чему.
  2. 2
    Отделяем филе. Это делается разными способами – я просто поддела пальцами у костей, и отделила.
  3. 3
    Чтобы отбить куриное филе, желательно запастись пакетиками полиэтиленовыми. Или обернуть ими доску, где будете отбивать, или поместить мясо внутрь пакетика (в пищевую пленку). Отбиваем тяпочкой. Но помним, что делаем это без фанатизма, чтобы мясо таки оставалось мясом.
  4. 4
    Далее можно делать по-разному. Замариновать мясо и снова слегка отбить, и оставить – пусть проникнется этой красотой. Или замариновать, подсолить и вывалять в муке прямо перед самой жаркой, когда масло в сковороде и она сама нагреты.
  5. 5
    Ну, а нам еще надо приготовить кляр для отбивной. Он поможет не проникнуть соку наружу, за счет чего мясо и получается таким сочным. Смешаем все ингредиенты. Учтите, что филе мы тоже солили и посыпали специями. Т.е. и тут будьте внимательны, чтобы не пересолить блюдо.
  6. 6
    Если масло нагрелось, давайте окунем куски филе в кляр.
  7. 7
    И сразу в горячущую сковородочку. Жарим, переворачивая на другую сторону, как только одна зарумянится. Если толщина мяса 1.5 см, на жарку понадобится минут 8-10 – по 4-5 с каждой стороны.
  8. 8
    А вот тут, внимание, берем сыр и быстро начинаем натирать на терке прямо на кусочки мяса. Я выбрала среднюю терку. Не люблю, когда сыр покрывает мясо толстой коркой. Обжариваем буквально минуту-две до румяности. Не хотите жарить, не жарьте – можно накрыть крышкой и слегка потомить, пока сыр расплавится.
  9. 9
    Вот какая вкуснятина получилась! Отбивные даже в остывшем виде были просто суперские!

Факты о питании

Количество на порцию
Калории 163kcal
% Суточная норма *
Всего жиров 8g13%
Всего углеводов 1g1%
Белки 20g40%

* Процент суточной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Примечание

И еще советы
Помните, что не сильно отбитая грудка толщиной в 1.5 см – это гарантия сочной отбивной.
Отбивную на уровне подготовки можно слегка подровнять при желании, придав ей определенную форму – сердечка, квадратика, круга и пр.
Куриная отбивная с сыром готовится и другими способами. Так, можно после посыпания сыром залить его кляром и так жарить. Или еще вариант – без кляра, просто вывалять прожаренную отбивную в сыре и слегка прожарить на большом огне – курочка еще та будет! Можно прямо в кляр сыр положить. Или прожарить мясо в масле, затем полить его кляром и сверху присыпать сыром – так и с другой стороны сделать, а потом жарить. Будет так и так вкусно!
Если готовите в большом количестве, то можно не жарить в сковороде, а запекать в духовке.

Читать онлайн: https://edok24.online/recipe/kurinaya-grudka-otbivnaya-s-syrom-na-sko/