Компот из смородины и крыжовника на зиму

Как сварить компот из смородины и крыжовника на зиму? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Их понадобится совсем немного. Крыжовник можно взять зеленый или красный. Смородину так же можно взять черную, красную или белую, с каждой из этих ягод вкус у напитка будет разный. Можно попробовать взять смесь смородины: и красной, и черной. Все тонкости заготовок на зиму вы узнаете прочитав статью на эту тему по ссылке в конце рецепта.

Ягоды тщательно промойте, оборвите у них хвостики.

Банки вымойте с содой и простерилизуйте. Сделать это можно на пару, в духовке или в микроволновке. Выбрать удобный вам способ стерилизации вы сможете прочитав статью в конце этого рецепта. Крышки вымойте и прокипятите 5 минут. В чистую простерилизованную банку выложите ягоды крыжовника и смородины. Уровень наполненности банки выбирайте на свой вкус. Но чем больше будет ягод, тем насыщеннее будет вкус. В кастрюле вскипятите воду.

Закипевшей водой залейте ягоды до плечиков банки. Накройте банку чистой прокипяченной крышкой и оставьте на 10 минут. Затем воду слейте обратно в кастрюлю и снова ее доведите до кипения. Слить воду с ягод нужно полностью, поэтому для этого лучше воспользоваться специальной крышкой для слива с дырочками.

В банку с ягодами всыпьте сахар, необязательно класть столько сахара как указано в рецепте, можно добавить его по вкусу. Даже при меньшем количестве сахара в составе компот не забродит из-за высокого содержания фруктовых кислот в ягодах. А двукратного залива ягод достаточно для прогревания ягод и приготовления компота. Варить ягоды крыжовника и смородины совсем необязательно.

Ягоды крыжовника не лопаются при таком способе обработки, поэтому и протыкать их не нужно, что упрощает процесс и сокращает время приготовления компота.

Снова залейте кипятком ягоды. Накройте банку крышкой. Дайте сахару раствориться. Закатайте банку простерилизованной крышкой.

Переверните банку на крышку и оставьте остыть при комнатной температуре, лучше укутать банку в полотенце на период остывания.

Компот из красной смородины и крыжовника можно подать к столу в качестве витаминизированного и вкусного напитка, что значительно обогатит меню. Особенно компот из крыжовника и смородины вкусен в прохладном виде, только из холодильника. Приятного аппетита!