Name: Киш со шпинатом и сыром
Prep time: 7 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 57 min
Ingredients: гр Пшеничная мука 220; гр Сливочное масло (холодное) 100; шт Яйца 1; Соль (щепотка); стол.л Вода (ледяная) 2; гр Шпинат 150; шт Лук репчатый 1; гр Зелёный лук 30; гр Шампиньоны 150; гр Сыр любой 100; гр Помидоры черри 100; зубч Чеснок (по желанию) 1; стол.л Растительное масло 3; Соль; Перец острый молотый; гр Сливки (от 10 %) 200; шт Яйца 2; Соль; Перец острый молотый

Инструкции

Ингредиенты для теста.
В чашу комбайна высыпаем муку и щепотку соли, добавляем нарезанное кубиком холодное сливочное масло. Быстрыми движениями измельчаем в крошку.
К масляной крошке добавляем яйцо. Перемешиваем.
Если крошка получается не достаточно влажной, добавляем холодную воду и замешиваем тесто.
Тесто выкладываем на рабочую поверхность и раскатываем в пласт толщиной 3-4 мм.
Выкладываем тесто в форму и ставим в холодильник на 30 минут.
Пока тесто охлаждается займемся начинкой.
Репчатый лук мелко режем и обжариваем на растительном масле до мягкости. Добавляем к луку нарезанные на пластинки грибы. Жарим до испарения жидкости. Добавляем соль, перец по вкусу.
Зеленый лук и шпинат измельчаем, по желанию добавляем еще 1 зубчик чеснока. Добавляем зелень к грибам и жарим 2-3 минуты. Снимаем сковороду с огня, начинка готова.
С холодильника достаем форму с тестом. Сверху на тесто кладем лист бумаги для выпечки или фольги, насыпаем груз (фасоль, горох) и отправляем в разогретую до 180 С духовку на 15 минут.
Через 15 минут груз забираем и запекаем песочную корзинку еще минут 10.
На дно корзинки выкладываем шпинатно-грибную начинку.
Для заливки смешиваем сливки и яйца, добавляем соль и перец. Сыр натираем на крупной терке.
На шпинатную начинку выкладываем сыр, черри нарезаем на половинки и выкладываем поверх сыра. Заливаем начинку заливкой и отправляем в разогретую до 180 С духовку на 30-40 минут.
Готовому пирогу даем немного остыть и подаем к столу. Приятного аппетита!