Name: Фаршированная скумбрия в духовке
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 46 min
Ingredients: гр Скумбрия 700; гр Лук репчатый 150; гр Морковь 150; гр Болгарский перец 200; стол.л Растительное масло 2; зубч Чеснок 3; стол.л Оливковое масло 1; Поваренная соль; Перец черный молотый; гр Твёрдый сыр 100; стол.л Майонез 1

Печать рецепта

Фаршированная скумбрия в духовке

Автор: Шеф-повар Кухня: Домашняя кухня Виды блюд: Морковь с луком

Время на подготовку 5 mins Время готовки 40 mins Остальное время 1 min Общее время 46 мин.

Описание

Обалденная ароматная рыбка станет украшением на любом столе. Вкусная и красивая скумбрия займет почетное место на любом столе, а ведь приготовить ее совсем не сложно и хлопотно, как может показаться на первый взгляд. Кроме того скумбрия очень полезна - в ней очень много Омега-3 жирных кислот, которые просто необходимы нашему организму, а также в ней содержится йод, кальций, фосфор, железо и другие полезные вещества. А добавление овощей сделают вкус рыбки более богатым и сбалансированным. Подаем со свежими овощами и зеленью

Инструкции

Как сделать фаршированную скумбрию в духовке? Для приготовления данного блюда нам потребуется крупная свежая скумбрия, овощи и немного растительного масла
Первым делом займитесь овощами. Лук и морковь почистите и хорошо промойте под проточной водой, затем лук мелко нарежьте, а морковь натрите на крупной терке. По желанию можно добавить и другие овощи по вкусу или грибы, которые также заранее слегка обжарьте
Лук с морковью пассеруйте на разогретом растительном масле до мягкости, затем добавьте болгарский перец и пассеруйте еще 2-3 минуты. Сейчас не сезон свежих овощей, поэтому сегодня у меня перец замороженный - очень удобно, вкусно и бюджетно
Вот так практически за считанные минуты начинка уже готова!
Теперь самое время заняться нашей скумбрией. Ее хорошо промойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Затем острым ножом сделайте поперечные надрезы возле головы и примерно 3 см от хвоста, прорезая хребет
Затем сделайте еще один продольный надрез вдоль всего хребта, отделяя ножом филе от кости. Теперь аккуратно выньте хребет и внутренности рыбы
Теперь реберные косточки аккуратно уберите при помощи пинцета или просто руками. Очень важно также убрать черную пленку на брюшке - она горчит и может испортить вкус готового блюда.
Посолите и поперчите по вкусу
Добавьте немного оливкового масла - буквально 1 стол. л. будет вполне достаточно
Чеснок натрите на мелкой терке или пропустите чрез пресс
Брюшко скумбрии хорошо натрите смесью из соли, перца, чеснока и оливкового масла
Переложите скумбрию в форму для запекания, выложите начинку из овощей, сверху натрите твердый сыр, а верх смажьте небольшим количеством майонеза, чтобы сырная корочка в процессе запекания не подсохла. Запекайте фаршированную скумбрию в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут
Приятного аппетита!