Name: Блинчики и апельсиновый соус для блинов
Prep time: 6 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 8 min
Ingredients: шт Апельсины (средних размеров) 2; шт Яйца 2; гр Сахар (количество сахара зависит от сладости апельсин, мне попались кисленькие) 100; гр Сливочное масло 40; стак Пшеничная мука (без горки, объем 200 мл) 1; стак Молоко 1; чайн.л Ваниль (ванильная настойка) 1; гр Сливочное масло 15; шт Яйца 1; стол.л Сахар 1

Печать рецепта

Блинчики и апельсиновый соус для блинов

Автор: Шеф-повар Кухня: Домашняя кухня Виды блюд: Для торта и выпечки

Время на подготовку 6 mins Время готовки 60 mins Остальное время 2 mins Общее время 1 час 8 мин.

Описание

Обалденный аромат этих нежных блинчиков разбудит утром всех домашних! Очень вкусное блюдо на завтрак! Если утром у вас мало времени или стоять у плиты долго не хочется, то и соус и тесто для блинчиков можно приготовить с вечера, а на утро вам потребуется только пожарить блинчики и заварить чай! Соус получается с насыщенным ароматом и вкусом. Если любите по кислее, то можно добавить немного лимонного сока. Такой соус можно приготовить и для оладушек, и подать к булочке, количество сахара можете регулировать на свой вкус.

Инструкции

Ингредиенты
Для соуса: с 1-го апельсина снимаем цедру (белую часть не задеваем) и добавляем к сахару
С апельсинов выжимаем сок (у меня получилось 200 мл сока) и добавляем к сахару с цедрой. Перемешиваем до растворения сахара
Яйца слегка взбиваем вилкой (просто смешиваем белок и желток, без образования пены) и добавляем к смеси. Оставляем минут на 20, что бы цедра отдала свой аромат
Смесь процеживаем, добавляем сливочное масло и варим на среднем огне до загустения (смесь кипятим, она не свернется!) Готовый соус оставляем остывать
Для блинчиков: муку просеиваем, добавляем сахар и щепотку соли, перемешиваем
В центре мучной смеси делаем лунку, вбиваем в нее яйцо и вливаем четвертую часть молока
Хорошенько размешиваем, получается густое тесто, теперь в него добавляем ванильную настойку
и оставшееся молоко, размешиваем до однородности
(Тесто на блинчики всегда замешиваю таким способом, и никакие комочки муки вам не страшны). Теперь тесту нужно дать постоять минут 15-20 минимум. За это время мука в тесте набухнет, если тесто стало слишком плотным добавьте еще немного молока или воды (я добавила 50 мл). Сливочное масло растапливаем и добавляем в тесто
Теперь наши блинчики можно жарить. Не знаю почему, но самые вкусные получаются блинчики на чугунной сковороде. Итак, сковороду хорошо разогреваем (это очень важно!), для первого блинчика я всегда совсем немного смазываю сковороду растительным масло, а все остальные потом жарю без него. Готовые блинчики складываем конвертиком и подаем к столу с соусом! (я еще немного ягод добавила и слегка присыпала сахарной пудрой). Приятного аппетита!