Вы заметили, что при варке опята приобрели желтоватый оттенок. Не волнуйтесь, это вовсе не признак ядовитых или опасных грибов.
Пожелтение – естественный процесс. Чаще всего такой оттенок в процессе термообработки приобретают летние опята. Иногда на цвет влияет место сбора грибов, почва.
Если сомневаетесь и хотите убедиться в съедобности грибов, проверьте их на наличие характерной только съедобным грибам “юбочке” и понюхайте грибы – аромат должен быть грибным, а не травянисто-гнилистым.
