Употреблять такие грибы нельзя, следует выбросить. Причин неприятной горечи может быть несколько. Самая вероятная причина – наличие в приготовленном блюде ядовитых двойников. Они могут быть очень красивыми на вид, без следов улиток или червей. Но всего лишь один такой гриб может испортить горечью целое блюдо.
Другой причиной может быть плохая экология. Стоит помнить, что шляпка гриба похожа на губку. Если шампиньон рос возле дороги, то он впитает тяжелые металлы и яды.
Продавец собрал его в городском парке. Неудивительно, что он будет горчить и пахнуть собачей мочой. Горечь – это показатель того, что с грибом что-то не так.
