В хороших ресторанах креветки подают на льду.
И пусть это не смущает – креветки не сырые, а варёные, просто в холодном виде их вкус раскрывается максимально ярко, и лёд призван усилить этот эффект.
Имейте ввиду, что на льду подают только качественные свежие креветки.
Холод придаёт креветкам свежести, а если креветки приготовлены с острыми приправами и соусами – то лёд помогает сгладить острый эффект, помогая нежному вкусу морепродукта не уйти на второй план.
