Обычно компот прозрачно-бледных оттенков, и только 1 компот всегда получается белым без какой-либо прозрачности. Это компот из яблок – для него нормально, что он окрашивается в белый цвет.
И наоборот, было бы странно, что яблочный компот остался прозрачным – скорее всего, это летние красные яблоки, очень сладких сортов, из таких редко делают компоты. А те, что покислее да побогаче пектином (например, белый налив), на Руси таких яблонь более всего – они и окрашивают компот.
Кстати, природным пектином богаты не только яблоки – окрасить компот в белый цвет могут и сливы, и персики.
Бояться этого не нужно.
