Гречку не мешают при варке.
Крупа слишком мелкая и нежная, – при перемешивании растирается в вязкую кашу, непригодную для подачи на гарнир и для применения в большинстве составных блюд. Гречку мешают только после окончания варки каши, размешивая в ней масло.
Кстати, это базовое правило для любых круп – крупы вообще не мешают при варке.
