Иногда в мясных лавках попадается жёсткая говядина, которую никак не получается смягчить даже длительной варкой.
Что тогда делать. На что пустить такую говядину.
Варианты такие:
- Котлеты – из варёной говядины, как и из сырой, тоже можно сделать котлеты. Нарежьте мясо на куски и перекрутите на мясорубке, смешайте с яйцами и мукой – и обжарьте.
- Макароны по-флотски – помельче нарубите говядину и обжарьте на сливочном масле с луком, морковью и варёными макаронами.
- На закуску – порежьте тонкими пластинками говядину и подайте с листьями салата и хлебом, – получится сытный и быстрый перекус.
- В запеканку – слоями картошку-пюре, томаты, говядину и сыр – получится очень вкусно. Ну а если говядины много, всегда можно сделать тушёнку про запас или заморозить варёное мясо и в дальнейшем пустить в холодец или на солянку.
