Картошку можно замораживать в сыром виде.
Ещё можно очень ненадолго замораживать супы с картошкой. Есть крахмалистые сорта картошки, которые делают её после заморозки резиновой или наоборот – водянистой и безвкусной.
Замораживать безопасно для блюд можно молодую картошку – она разве что станет немного слаще, но консистенции и основных вкусовых характеристик не поменяет.
Попробуйте варёную картошку на вкус – если она имеет нежный вкус с небольшой сладостью – значит, такую картошку можно замораживать.
Если же картошка имеет хоть немного остринки или же горчит – замораживать её нельзя, в дальнейшем после разморозки и разогрева она станет неприятной консистенции.
