– Конечно, можно. И получается очень вкусное, терпкое, невероятно кислое – но при правильной варке кислинка становится очень приятной.
Варить десерт можно даже из недозрелых, кислых яблочек. Идеальное соотношение неспелых фруктов к сахару – 1:1.
- Почистите яблоки от сердцевин, и если кожица очень жёсткая (у недозрелых яблок она может быть “непробиваемой”), её тоже лучше срезать.
- Засыпьте яблоки сахаром и дать им постоять для сока, в идеале нужно оставить на ночь.
- Затем поставить кастрюлю или таз с будущим вареньем на огонь и варить после закипания около 10 минут.
- Нужно дать полученному полуфабрикату остыть в течение часа, затем проварить еще раз.
- Таких подходов может быть от 3 до 5.
- Чем большее количество раз будут вариться яблоки, тем больше сироп будет густеть и приобретать насыщенный цвет, а яблоки будут развариваться и становиться мягкими.
Кислые яблоки в таком варенье будут иметь замечательный вкус и дивный аромат.
