Конечно же, летние опята можно консервировать – солить (чаще) и мариновать. Но есть особенность – ножка летних опят может слегка горчить.
Поэтому: варим небольшую часть грибов как есть и пробуем на вкус. Если не горчат – отлично, можно солить все грибы.
А если есть горечь, следует удалить основания ножек у всех без исключения грибов.
