Да. Это связано с тем, что грибы, выращенные в тепличных условиях, не накапливают токсины и яды. Если вы уверены, что шампиньоны выросли в экологически благоприятном районе, можете смело употреблять их в сыром виде. Однако учитывайте, что в сыром виде шампиньоны не имеют собственного вкуса и ощутимо хрустят. К тому же, в зависимости от сорта шампиньоны в сыром виде могут напоминать солому.
Поэтому их принято всё-таки отваривать или обжаривать. Наилучшее решение – измельчить их в салат. Преимущество таких грибов в том, что они не прошли термическую обработку. А значит, в них сохранилось большее количество витаминов и питательных веществ. К тому же это делает их очень сытным продуктом.
