Обобщая – можно, но важно вырезать все глазки и отростки, и желательно счистить побольше шкурки.
В чем вред проросшей картошки.
Вещество под названием “соланин” содержится и в нормальном картофеле в небольших количествах. Однако с января содержание витаминов в нем становится мизерным, а процент соланина увеличивается в несколько раз. К слову, это вещество опасно, оно вызывает сильное отравление.
Как можно избавиться от соланина.
- Вырезать все глазки и отростки;
- Снять толстый слой кожуры (около 3 сантиметров);
- Хорошенько сварить или пожарить картошку.
Не стоит забывать, что в больших количествах кушать ее не стоит, так как соланин пусть и в меньшем количестве все равно остается в ней.
