Если вы нашли плесневелый маслёнок в лесу, не берите его. К процессу разложения гриба уже подключились насекомые и бактерии, попросту опасные для человека. Ничего хорошего из таких грибов сварить уже не получится.
Если вы замариновали грибы, появление плесени очень обидно, ведь добавляется уксус и прочие сильные консерванты, которые по идее от плесневелости защищают. Либо посуда была недостаточно продезинфицированы. В любом случае, не расстраивайтесь: маринованные грибы лучше не мариновать заново – но промыть и пустить в суп, на вареники или на картошку вполне можно.
Конечно, предварительно проверив грибы на вкус: главное, чтобы не горчили. Если вы засолили маслята, и сверху появилась плесень, надо проверить, насколько глубоко она проникла.
И пересолить грибы, но только в том случае, если плесень не ушла глубоко внутрь.
Слить всю жидкость и засолить маслята заново в свежем рассоле, постоянно держа на контроле их качество.
Стерилизацию и дезинфекцию провести более строго.
