Различить раков по полу очень просто: девочки имеют сужение после головы, а мальчики имеют ровное тело. Мясо девочек считается вкуснее, жирнее и мягче.
Как правило, в самках мяса чуть больше, чем в самцах.
Продаются раки вместе – никто не заморачивается над тем, чтобы перебрать их по половой принадлежности.
Зато если вы сами наловили раков, имеет смысл в первую очередь сварить именно самок.
