При заготовке компот обычно варят с добавлением сахара и стерилизуют – тогда он хорошо хранится в банках даже при комнатной температуре. Реже компот замораживают – не сам напиток, а ягоды и фрукты, которые планируется в будущем использовать для приготовления компота.
Плоды моют, чистят от косточек, порциями раскладывают по фасовочным пакетам в произвольной пропорции и убирают в морозилку.
Чтобы затем приготовить компот из замороженной смеси, ягоды и фрукты, не размораживая, выложить в воду и варить после закипания воды 20-40 минут в зависимости от вида плодов.
