Многие не доверяют химическому столовому уксусу своё здоровье. Конечно, полученный химическим путём уксус не содержит никаких витаминов и призван просто консервировать. Тогда встает вопрос, как заменить промышленный “столовый” уксус натуральным яблочным или винным.
Оговоримся, что в некоторых случаях это невозможно.
К примеру, если вам нужен 9% уксус, то фруктовый уксус столь крепким просто не бывает, максимум для него – 6%.
Но любой 5% уксус можно заменить яблочным.
Помните также, что фруктовый уксус обладает собственным вкусом и ароматом, и может изменить вкус конечной заготовки.
Поэтому его использование, несмотря ни на что, может испортить закуску.
