Суп из рыбы с пшеном получается наваристым, густым и очень сытным.
Сначала готовится бульон, для которого берутся части крупной рыбы или несколько небольших рыбешек. После закипания воды в кастрюлю добавляется луковица, перец горошком, веточка петрушки. Всё это варится в течение получаса, после чего бульон процеживается.
Процеженный отвар снова ставится на огонь, кипятится, в него добавляется картофель, спустя пару минут – морковка и пшено (из расчета ½ стакан на 3-4-литровую кастрюлю), еще через несколько минут – филе рыбы и зелень.
Уха готова и снимается с огня, как только картошка становится мягкой.
