Самый быстрый способ – в скороварке. Даже говяжий язык там сварится за 20 минут. Телячий язык ещё быстрее, минут за 15. А свиной максимум за 10 минут.
Крайне важно не передержать язык в скороварке, чтобы он не разварился. Помните, что скороварка варит под давлением и фактически вываривает из продукта все соки.
А ещё учитывайте, что ко времени непосредственно варки прибавится время нагревания (минут 10) и время сброса давления скороварки (минут 40), так как сразу её открывать не следует.
Если вы не очень опытный кулинар, варите язык обычным способом.
