Автор Шеф-поварВремя чтения 1 мин.Просмотры19Опубликовано
Самый очевидный способ – нужно надавить на середину крышки. Если никакого звука не издается, то с банкой все нормально. Если крышка щелкает и немного прогибается, значит в банку попал воздух, и заготовка может испортиться.
Трудозатратный, но очень надёжный способ: в кастрюлю налить воду, вскипятить и опустить в неё банку крышкой вниз. Образуется давление и, если крышка не плотно прилегает к стеклу, образуются пузырьки воздуха. В этом случае банки нужно перекатать. Банки должны быть комнатной температуры, чтобы из-за перепада температуры стекло не треснуло. Не торопитесь вынимать банку из воды – пусть постоит пару минут для полной проверки.
Если банок для проверки герметичности много, можно использовать производственный способ: в ванной или тазу организовать горячую воду 80-90 градусов, поставить закрытые банки – если появились пузырьки, то банка закрыта недостаточно плотно.
