Из свежей свеклы можно приготовить быструю хрустящую закуску.
Ингредиенты понадобятся следующие:
- 1 килограмм свеклы,
- 40-50 миллилитров уксуса 9%,
- 1 стакан подсолнечного масла,
- 2 стакана воды,
- перец горошком – 4-5 штук,
- чеснок, кинза,
- соль и сахар – по вкусу.
Приготовление
- Помытые, но неочищенные корнеплоды примерно одинакового размера отваривают в воде до готовности.
- Пока свекла варится, готовят маринад: наливают в кастрюлю воду, добавляют уксус, масло и горошины черного перца, доводят до кипения и кипятят 7 минут.
- Затем в маринад кладут измельченные чеснок и кинзу, соль и сахар.
- Кипятят еще 5 минут, снимают с огня и оставляют настаиваться, плотно закрыв кастрюлю крышкой.
- Вареную свеклу чистят от кожуры, нарезают удобным способом (колечками, крупными кубиками), укладывают в кастрюлю и заливают остывшим маринадом.
Через несколько часов вкусная и полезная закуска будет готова к употреблению.
