Сморчки – первые в году грибы, за которыми можно сходить в лес. Учитывая, что по весне грибников куда меньше, чем осенью, вероятность вернуться с “тихой охоты” при добыче довольно высока.
Но что делать со сморчками, как их приготовить. Прежде всего грибы нужно промыть, почистить и замочить в воде на час.
Затем отварить, снимая пену – буквально минут 20.
Затем вариантов много:
- Пироги с грибами – сморчки довольно хрустские грибы, поэтому они отлично идут в качестве начинки с картофелем или рисом.
- Пожарить с картошкой, рисом или сделать пасту – сначала обжарить грибы до корочки, потом добавить лука, а затем добавить гарнир.
- Если сморчков много, сделайте из них заготовку грибного порошка.
- Тушёные сморчки со сметаной и луком
- Сморчки отлично сочетаются с морепродуктами, особенно креветками и кальмарами.Можно пожарить их вместе, а можно сделать салат.
