Замерзшая свекла не теряет своей съедобности, если только она многократно не замораживалась-размораживалась из-за скачков температуры.
Вкусовые качества овоща при заморозке не страдают, зато от мороза повышается сладость. Такую свеклу можно использовать для любых блюд: пропустить через терку и сделать зажарку для борща, отварить и пустить на салаты, запечь в духовке, фаршировать.
Перед приготовлением овощ следует разморозить, оставив при комнатной температуре или поместив в холодную воду.
Если замерзшей свеклы много, ее можно сложить в морозилку или на балкон при минусовой температуре и постепенно расходовать.
