Часто при варке варенья мы действуем на глаз, выкладывая сахар в примерной пропорции и не обращая внимания на сочность, сладость и и содержание пектина в плодах, из которых это варенье варится. Если же вдобавок вы храните такое варенье в холодильнике не плотно закрытым, неудивительно, что сироп испаряется, а избыток сахара кристализуется.
Исправить такую ситуацию очень просто – просто вскипятите варенье на тихом огне, поставив банку на водяную баню. Если на глаз варенье покажется слишком плотным, добавьте немного воды. Съесть спасённое варенье нужно в течение ближайшей недели.
