Бывает, что неправильно рассчитал пропорции холодца и воды оказалось слишком много.
Либо в холодец положили недостаточно мясных частей, богатых коллагеном.
В любом случае, холодец будет недостаточно “мясным”, да и попросту может не застыть.
Что же делать в таком случае.
- 1 вариант – если мяса достаточно – с помощью желатина добиться застывания холодца (посмотрите, сколько желатина класть и что делать, если вдруг переборщите с желатином).
- 2 вариант – если мяса мало – сварите в той же кастрюле мясо до полной готовности (быстрее всего сварится курица). Быстрее с задачей справится скороварка.
- 3 вариант – заморозить излишек воды и использовать как наваристый бульон для супов – учитывайте, что скорее всего холодцовый бульон нужно будет развести водой.
