На самом деле, грибная икра – это готовый продукт. Её можно подать на хлебе или просто добавить масла и рубленного красного лука – и закуска готова. Но иногда грибную икру хочется использовать “посерьёзнее” и сделать что-то на основное блюдо.
- Самый классный вариант – суп, но понадобится ещё грибы первой категории – белые, подосиновики и подберёзовики. Именно они сделают бульон жирным и наваристым, а икра из опят придаст отличный аромат. К тому же, если икра из опят готовилась с морковью и луком, значит, в суп останется добавить только картошку и вермишель.
- Другой вариант ещё сытнее – с грибной икрой можно обжарить варёную гречку или отварной рис.
- Самый сложный, но и самый близкий к классике – способ пожарить грибную икру с картошкой. Сначала обжарить картошку, а в конце побольше грибной икры, и хорошенько прогреть всё вместе, не зыбывая перемешивать.
- Ещё 1 способ – прогреть грибную икру, а в конце выложить несколько ломтиков сыра сверху и дождаться его расплавления под крышкой – практически, второе блюдо.
Соус – если смешать грибную икру с майонезом, сметаной и растопленным маслом, соус вполне можно подать к мясу.
