Грибники часто находят в лесу червивые маслята. Обычно это уже старый гриб, в котором успели отложить яйца комары или мухи. Через время из них появляются личинки и постепенно уничтожают свой “дом”. Однако не стоит бояться отравления червивыми маслятами. Сильно червивый гриб будет трухлявым и вы его попросту не допустите в пищу.
Для еды лучше отбирать молодые или минимально поврежденные маслята.
Как поступить с червивыми грибами
- Если все же червивый масленок попал в корзинку, не спешите его выбрасывать:
- Аккуратно ножиком удалите поврежденные места.
- Разрежьте грибы пополам и погрузите в соленую воду. Через 3 часа черви поднимутся на поверхность.
- Если сильно изъеденный масленок срезан в лесу, не выбрасывайте. Наколите его на ветку ножкой вниз. Так он не сгниет, а высохнет. Споры осыпятся, и образуется на этом месте новая грибница.
- Не расстраивайтесь, если 1–2 червячка останутся внутри. В обжаренных или тушеных маслятах они совсем незаметны.
А вот готовя варёные маслята, следует процедить бульон, чтобы червячок не всплыл ни у кого в тарелке.
