Для суши и роллов берётся специальный рис, который имет свойство слипаться. Но что делать, если вы купили не тот рис, немного передержали рис в кастрюле или не замачивали его перед варкой. В этом случае рис может получиться рассыпчатый, но спасти ситуацию всё-таки можно.
Итак, список способов “по нарастающей”.
Если первый способ не помог – пробуйте следующий.
- Добавить рисовый уксус – рис, впитывая его, слегка разбухает и становится липким.
- В горячий рис добавить подслащенного кипятка, перемешать и оставить набухать минут на 20.
- Сварить рис для суши заново: купить именно круглый клейкий рис для суши или роллов, не промывая замочить в воде на полчаса, отварить в соотношении 1 часть риса : 1,5 части воды на тихом огне и после варки обязательно настоять минут 10 и горячий рис использовать для лепки (холодный лепится хуже).
